Description
Les mix multi-usages sont une solution pratique pour cuisiner sans gluten sans se tromper dans les proportions.
Pourquoi choisir un mix ?
- Équilibre nutritionnel : combiner plusieurs farines (riz, maïs, pois chiche, tapioca).
- Meilleure texture : évite les préparations trop friables.
- Simplicité : prêt à l’emploi.
Usages des mix
- Pains moelleux : meilleure levée.
- Pizzas croustillantes.
- Gâteaux et biscuits aérés.
- Crêpes et pâtes maison.
Astuce
Un mix enrichi en gomme de guar ou xanthane améliore l’élasticité et remplace le rôle du gluten.
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